Una de las presentaciones más elegidas por los argentinos es la clásica docena. Es ideal para regalar, llevar a una reunión o simplemente tener en casa. Sin embargo, no todas las docenas son iguales. El peso, la calidad y el tamaño de cada alfajor dependen directamente de los ingredientes y del modo de elaboración.
Las docenas industriales suelen ser más livianas porque utilizan tapas más secas, menos relleno y baños más delgados. También incorporan conservantes y procesos mecanizados que reducen costos y aceleran la producción. El resultado es un alfajor uniforme, pero menos intenso en sabor y textura.
Las docenas artesanales, en cambio, se destacan por su peso y consistencia. Un alfajor artesanal contiene dulce de leche real, tapas más suaves y un baño de chocolate más espeso. En el caso del merengue italiano, la diferencia es aún mayor: el merengue es elaborado a mano, capa por capa, lo que suma volumen y presencia.
Una docena artesanal premium puede pesar casi el doble que una industrial. Y eso no solo habla de la calidad: habla del valor real del producto. En Blasus, cada alfajor tiene un peso contundente, una presencia marcada y una textura que demuestra que fue hecho uno por uno. Al abrir una docena, la diferencia se nota al instante.
